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瘦肉精美豬、美牛放寬進口 七大關鍵Q&A趕快看
美牛、美豬新制將放寬,引起各界議論,相關規範到底有什麼改變?到底什麼是萊克多巴胺?吃了對健康有什麼影響?消費者能夠吃得安心嗎?《康健》整理相關QA,幫你解惑。Q:美牛、美豬進口新制放寬,到底改變什麼?明年元旦將開放含瘦肉精美豬及30月齡以上美牛。1. 美牛進口,將放寬牛齡限制:原本規範僅開放30個月以下牛齡,明年元旦起,將開放30個月齡以上進口。2. 美豬鬆綁進口標準,訂定安全容許值:過去規定美國進口豬肉不可使用瘦肉精,新規範則開放使用瘦肉精,但需符合萊克多巴胺濃度的安全容許值,肌肉0.01ppm、肝0.04ppm、腎0.09ppm、脂肪0.01 ppm。Q:萊克多巴胺是什麼?會影響健康嗎?為了讓豬、牛、鵝肉等動物體內的脂肪轉為肌肉,畜產業者會使用瘦肉精,也就是乙型腎上腺受體素,以提高動物的瘦肉比例。而萊克多巴胺就是乙型受體素的一種,根據食品添加物聯合專家委員會(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA)指出,萊克多巴胺在動物體內能快速排除。在國外上市使用10幾年來,在核准使用的國家中還沒有消費者產生不良反應的報告。農委會主委陳吉仲指出,萊克多巴胺在國際上有公認的安全標準,只要符合標準,就不會有食安上的疑慮。舉例來說.在CODEX的容許量下,一般人要吃超過33塊200公克的肉排,而且要每天連續吃5~10年,才有可能會超標。值得注意的是,儘管美國等的肉品出產國認為萊克多巴胺代謝快,不太有致人體中毒的風險,認為對人體沒有危害。但台北市立聯合陽明醫院胸腔內科醫師蘇一峰提醒,如果人類服用過量萊克多巴胺還是有可能產生副作用,包括可能引發心悸、心血管疾病,甚至會立即出現噁心、頭暈、手顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀。此外,瘦肉精非常耐熱,一般居家烹調像是煎炒、水煮、微波都不能消除殘餘。蘇一峰還是建議民眾吃台灣豬肉和台灣牛肉,尤其是老人、孕婦、幼兒及心血管疾病患者,要特別注意食用美牛、美豬後,有沒有出現心血管副作用。Q:為什麼過去要禁用萊克多巴胺?2006年中國大陸爆發民眾食用含另一種瘦肉精「克倫特羅(Clenbuterol)」豬肉中毒事件,讓瘦肉精安全性疑慮浮上檯面。因此2006年台灣將萊克多巴胺等多款瘦肉精列為禁藥,禁止國內養豬業者使用,也禁止含萊克多巴胺的豬肉進口。衛生福利部2007年原本預計開放萊克多巴胺用於牛、豬,並訂定各部位殘留容許量標準,但引發國內養豬業者強烈反對而喊卡。不過衛福部表示,從安全性資料顯示,萊克多巴胺毒性低,目前包括美國、加 拿大、澳洲、紐西蘭等 26 個國家(地區)登記核准,可合法添加於動物飼料中使用。不過,國際上也並不是都同意萊克多巴胺的使用。歐盟法規反對所有非治療用途的動物用藥,因此萊克多巴胺也在禁用行列。中國大陸則因萊克多巴胺在停藥12小時後,在肺、胃及腸的殘留量仍高,而亞洲國家多有食用內臟習慣,潛在風險高,因此仍列為禁藥。Q:國產豬也會同步開放使用瘦肉精嗎?開放含萊克多巴胺美豬進口,那麼國產豬會同時開放嗎?陳吉仲強調,絕對不會,因為萊克多巴胺在國內沒有任何藥品許可證,以後也不會核准申請,因此國內不可能開放使用萊克多巴胺。農委會也表示將有專案計劃,由直轄市、縣市政府及稽查人員執行牛及豬上市前的監測,持續監測國產豬肉及牛肉不得檢出。Q:國人愛吃內臟,吃下萊克多巴胺的健康風險是否更高?對健康傷害會加劇嗎? 台灣人也常在小吃攤販點黑白切、下水湯,包括各式各樣的豬、牛內臟,吃下的瘦肉精恐怕也會提高。衛福部長陳時中也指出「美豬內臟會合理進口」。負責撰寫衛福部食藥署「食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估」的成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示,根據Codex規定豬肝、腎臟的最大殘留容許量,分別為40μg/kg、90μg/kg,高於肉品的10μg/kg,這是因為肝、腎是負責代謝毒物的器官,因此本來的殘留量就會較高。李俊璋指出,經過風險評估,對於經常吃內臟的高暴露族群,尤其是坐月子的婦女,評估發現,如果每天吃一副肝、一副腎臟,就會達到每日容許攝取量89.9%,恐有過量危機,因此,仍建議產婦坐月子時儘量選擇國產豬內臟食用。Q:我怎麼知道店家使用的是什麼豬?政府會要求包括超市、大賣場、餐廳、便當店、小吃店、傳統市場、攤販......等等所有的消費通路,不論是生鮮、加工或是餐飲食品,都必須強制標示進口肉品的產地來源國,政府也會要求餐廳及小吃業者標明豬內臟的產地,讓消費者有所選擇。消費者只要認明選購國產台灣豬肉,就保證絕對是100%不使用萊克多巴胺的高品質豬肉。食藥署指出,標示應以中文顯著標示,業者可以卡片、標記或標示牌等型式,採懸掛、立牌、黏貼或其他足以明顯辨明方式。新制和美豬、美牛同步從明年1月1日開始施行,若業者沒有依規定標示,可依食品安全衛生管理法處新台幣3萬至300萬罰鍰;若標示不實,可處4萬~400萬元罰鍰。Q:開放30個月齡以上美牛,食用有感染狂牛症的風險嗎?過去會規定30個月齡以下才可進口,是因為一般在牛場出現狂牛症的月齡,約為39個月齡,因此30個月齡以下的牛肉較為安全,但如今經過飼養方式調整後,幾年下來狂牛症已大幅減少。「狂牛症近乎消失,對國人威脅不大,」台大獸醫系名譽教授賴秀穗表示,全球吃牛肉的人很多,但1994年至今,也僅累計300多名感染者,近年也沒有傳出狂牛症案例,再加上高風險部位如內臟、腦等都仍然無法輸台,即使開放美牛,基本上不構成肉品安全威脅。目前世界動物衛生組織也已認定美牛風險被歸類為可忽略,因此包括日本去年5月、中國去年2月以及越南早在2015年,都已開放進口。文章來源:※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章(中時新聞網)
港台導演合力說故事 皇都電姬穿越時空100年
「如果我們不正視自己的語言和文化,總有一天,台語、廣東話很可能會在台灣和香港消失。」台灣導演汪兆謙和香港導演余振球合作,執導音樂劇作品《皇都電姬》,以現已關閉營業的台南麻豆電姬戲院與香港北角皇都戲院為隱喻,探討可能消失的台、港地方文化。余振球表示,在歷史上,台灣和香港都曾經面對台語和廣東話被矮化的時刻,「那種把廣東話視為是地方方言,下一代必須要學普通話才能和國際接軌的觀念,我對這件事有很深的感觸。」汪兆謙觀察,在台灣台語漸漸不再是普遍使用的語言,大多以國語為主要語言,「在香港也有類似現象,多以普通語為主,兩邊處境相似。如果能有一個故事,從台灣人眼光看香港,從香港人眼光看台灣,會產生一種新的對話可能。」《皇都電姬》由許正平和郭永康擔任編劇,故事描述2030年的香港,人們被植入監控晶片,並禁止說廣東話,以及1930至今的台灣,以台語為母語的人們如何一步步失去了自己的語言。位於香港的女孩小柔,努力想保存皇都戲院,在台灣的敏慧,則回到由阿公創辦、也將被拆除的電姬戲院。兩人雖身處不同時空,卻意外在戲院及電影的時空中相遇,展開一場對身世及文化的探尋。余振球表示,劇中的皇都戲院真實存在,可說是一代香港人的共同記憶,「它曾是一個能經營劇場、電影院、音樂會、戲劇和舞蹈表演的地方,後來變成商場,雖然後來不放電影,但對香港人而言,卻是一個文化薈萃的地方。」汪兆謙表示,電姬戲院同樣是台灣重要的文化場所,「這兩個場館是一個象徵,說明了世界各地都會遇到的現象,當文化遇上科技年代,傳統的事物該如何保存,成為人類一大挑戰。」音樂總監柯鈞元表示,「音樂使用電子合成器,帶有一種金屬和未來感,表現想像中的2030年香港,台灣的段落,會有一種老歌感,加上恰恰舞曲和六八拍子。」柯鈞元表示,劇中有一首〈無言歌〉,「演員從有歌詞唱到沒歌詞,從有聲唱到沒聲音,象徵語言和文化的消失。」演出將於9月4日至6日,在台南新營文化中心演藝廳登場。
中職》威拉諾2局爆9分 逼出陽耀勳隔5年登板
樂天桃猿主場迎戰富邦悍將,兩邊都派洋投先發,不過威拉諾表現大走鐘,主投2局被敲11支安打、失9分,悍將單場3轟,桃猿8局結束以2比14大幅落後,為了保護牛棚,桃猿教練團決定讓陽耀勳相隔5年重返投手丘,順利送出中職生涯首K,還與林哲瑄一笑泯恩仇。 桃猿主場派出威拉諾先發,沒想到控球不穩讓首局就狂失分,悍將第1局打了10人次,包含蔣智賢、高國麟全壘打在內,敲出多達7支安打、攻下5分;不過悍將並沒有因此鬆手,2局上半繼續強攻,連續4安加上2次高飛犧牲打,再添4分奠定勝基,此時悍將已完成先發9人全員安打。此戰富邦整場比賽敲出22支安打,其中林宥穎、高國輝、蔣智賢都敲出3安猛打賞,蔣智賢則包含一發全壘打在內,貢獻4分打點。威拉諾主投2局失9分退場後,由洪聖欽中繼3.1局失4分,接下來黃偉晟1局失1分 、朱俊祥1.2局無失分,由於8局結束桃猿落後12分,也顧及這僅是本周第一戰,基於保護牛棚投手的情況,教練團9局上半決定推出「棄投從打」多年的陽耀勳登板,不僅1局無失分,還送出生涯首K。陽耀勳生涯投、打雙棲,在日職就以投手身分競爭,還曾在2013年經典賽「浴血奮戰」而讓台灣球迷印象深刻,回到中職後以投手身分報名選秀但落選,不過Lamigo桃猿看重打擊能力而網羅,之後陽耀勳決定棄投從打,成為球迷口中的怪力男。賽前陽耀勳在中職僅有1次登板經驗,2015年9月18日對上義大犀牛,不過沒解決任何人次就失分退場,自責分率無限大,當時還對林哲瑄觸身球,導致他腳趾骨折。相隔5年,陽耀勳再度登板,球速最快約148公里,對手還是同一支,他先對范國宸投出生涯首K之後,又對決林哲瑄,讓他保送上壘,接著被申皓瑋敲安,二、三壘有人時又三振掉陳凱倫,順利無失分結束任務,退場後陽耀勳還露出大笑容,與林哲瑄相擁。最後富邦以14比2帶走勝利,拿下近期3連勝,邦威主投5局失1分收下勝投,且與統一獅縮短勝差,成功在戰績排行並列第一;而桃猿先發投手威拉諾則是苦吞6連敗,超過2個月沒拿勝。
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